Der “A la Carte”-Österreich-Guide für 2020 ist da!

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Markus Sampl
27. Februar 2024

Von der Erstberatung, bis hin zur Bemusterung und Ausführung der gewünschten Produkte ein immer zuvorkommendes und engagiertes Team im Hintergrund. Qualität und Preis stimmen sich einander ab. Absolute Weiterempfehlung!

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Stephanie Brolli
17. Februar 2024

Wir möchten unsere überaus positive Erfahrung mit der Firma Uhl teilen. Von Anfang bis Ende war die Zusammenarbeit äußerst professionell und hochwertig. Besonders beeindruckt sind wir von den hochwertigen Karten für unser Wirtshaus, darunter die Speisekarte, Dessertkarte, Weinkarte und Rechnungsboxen. Die Qualität der Materialien und die Liebe zum Detail sind unübertroffen. Darüber hinaus hat uns die Beratung und die Umsetzung unserer individuellen Wünsche vollends überzeugt. Es ist eine wahre Freude, mit einem Partner wie der Firma Uhl zusammenzuarbeiten, der so engagiert und kundenorientiert arbeitet. Wir möchten uns herzlich bei der gesamten Firma sowie bei Frau Schadler bedanken und freuen uns bereits auf zukünftige Projekte. Immer wieder gerne! Herzlichen Dank und beste Grüße aus der Südsteiermark Stephanie Brolli – Weinrefugium Brolli

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Helmut Bang
12. Februar 2024

Von der Top Beratung, über die Zusendung von Muster, über die problemlose Bestellung bis zur Lieferung und Bezahlung der absolut, qualitativ hochwertig verarbeiteten Speisenkarten bin ich sehr angenehm überrascht. Sie werten unser stilvolles Ambiente im Restaurant noch einmal auf. Unsere Gäste sind begeistert, und behandeln unsere Speisenkarten auch als etwas Besonderes!!!

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Carina Peer
1. Juni 2022

• Schnelle, unkomplizierte Abwicklung • Super Kompetent • Sehr freundlich und kundenorientiert • Top Qualität

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Roman R.
17. Februar 2022

Liebes UHL-Team! Danke – alles PERFEKT – sind wunderschön geworden! Danke für die gute Zusammenarbeit.

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Michaela Pfleger
30. November 2021

Sehr gute, freundliche und kompetente Beratung, unsere Vorstellungen wurden perfekt umgesetzt und sogar noch übertroffen 😊. Wir hatten für mehrere Hotel- und Gastronomiebetriebe eine Gemeinschaftsproduktion, welche zur großen Zufriedenheit aller professionell umgesetzt wurde. Die hohe Qualität der Produkte spricht für sich. Großes Lob dem UHL Team!

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Christoph Ringhofer
27. Januar 2018

Wir haben gestern unsere Speisekarten erhalten. Wir sind begeistert vom Ergebnis. Herzlichen Dank für den super Kundenservice vom ersten Kontakt bis zum Abschluss, die schnelle Bearbeitung und das tolle Produkt!

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Inhaltsverzeichnis

    So erreicht Andreas Döllerer mit “Döllerers Genießerrestaurant” in Golling ebenso wie Heinz Reitbauer mit seinem “Steirereck” in Wien die Gesamtzahl von 99 von 100 möglichen Punkten, was beiden wie im Vorjahr den ersten Platz und die Höchstbewertung von 5 Sternen im A la Carte-Guide 2020 einbringt.

    Andreas Döllerer mit Döllerers Genießerrestaurant im "A la Carte"-Österreich-Guide 2020

    Andres Döllerer – Foto: Döllerer

    Davon unbeeindruckt, stellt sich der Newcomer des Jahres gleich mit einer Top-Bewertung vor: Max Natmessnig mit seinem Restaurant “Rote Wand Chef`s Table” in Lech am Arlberg!

    Über den “A la Carte” Restaurant-Guide

    Der österreichische Restaurantführer “A la Carte”, der heuer in seiner 29. Ausgabe erscheint, spricht Empfehlungen für 800 ausgewählte Restaurants in ganz Österreich aus, wobei die Bewertungen auf den Gourmet-Erlebnissen eines anonym agierenden Verkoster-Komitees basieren.

    Dieses besteht aus etwa 60 Personen, welche unangemeldet und objektiv als “Mystery Tester” das Lokal prüfen und sodann in den Kategorien ” Service, Tischkultur, Ambiente, Küche sowie Getränke laut Getränkekarten” ihr Urteil abgeben.

    Bei der Auswertung erfolgt auch eine Berücksichtigung der Wertigkeit der einzelnen Kategorien, so wirkt sich eine hervorragende Beurteilung z.B. der Kategorie “Küche” mit einer Gewichtung von 50 Prozent in der Gesamtpunktezahl deutlich aus. Sämtliche Bewertungen können ab November 2019 kostenfrei online nachgelesen werden.

    Doch der Guide für 2020 bietet nicht nur Altbewährtes, sondern auch Neues. So wird heuer erstmals für ausgewählte Etablissements ein roter Stern vergeben, um deren Restaurantadresse im Guide als “Fixstern der österreichischen Gastronomie” optisch hervorzuheben.

    Diese Kennzeichnung repräsentiert eine Art Qualitäts-Zertifizierung und wird an Gastro-Betriebe vergeben, welche in der Vergangenheit konstant gastronomische Leistungen auf höchstem Niveau erbracht haben, sodass das Restaurant in jedem Fall eine Empfehlung wert ist. Ein Beispiel dafür ist die Hubertus-Stube im SPA-Hotel Jagdhof in Neustift/Tirol, welche nicht zuletzt aufgrund ihrer abwechslungsreichen Menükarten mit 3 Sternen und 84 Punkten auch im diesjährigen Ranking gut abgeschnitten hat.

    Aufsteiger des Jahres

    Wie eingangs erwähnt, ist das “Rote Wand Chefs Table” in Lech am Arlberg neues Mitglied im erlesenen Fünfsterne-Club des “A la Carte.” Nachzutragen ist die Punktzahl: Inhaber Max Natmessnig erkochte heuer respektable 96 Punkte. Auch James Baron aus dem Restaurant “Tannenhof” in St. Anton/Arlberg sowie das Juan Amador in Wien gehören seit heuer der 5-Sterne-Liga des Gastroführers an.

    Rote Wand Cehf's Table

    Max Natmessning – Foto: Rote Wand Cehf’s Table

    Positiv registriert wurde vom Fachpublikum auch die Eröffnung des Lokals “Le Treize” in Seefeld/Tirol durch Inhaber Armin Leitgeb, der auf Anhieb 90 Punkte erreichte. Sören Herzig vom Restaurant “Herzig” in Wien beginnt den Wettstreit mit ebenfalls beachtlichen 85 Punkten.

    Thomas Kluckner schaffte mit seinem brandneuen Waal Sterneberg in Reith bei Seefeld stolze 84 Zähler, während.Sebastian Rossbach und Marco Barth mit dem Linzer Lokal Rossbarth, Markus Pichler von der Tannheimer Stube in Tannheim, sowie Oliver Wiegand mit dem Restaurant Zur Blauen Gans in Weiden/See im Ranking jeweils um sieben Punkte nach oben kletterten.

    Absteiger des Jahres

    Allerdings gibt es auch Verlierer. So findet sich das Lokal “Clementine im Glashaus” in der diesjährigen Ausgabe des A la Carte mit 70 Punkten und 2 Sternen im vorderen Mittelfeld wieder, was einem Minus von sieben Punkten gegenüber dem Vorjahr entspricht.

    Auch “Meinl am Graben” verlor gegenüber der vorjährigen Saison sieben Zähler und befindet sich damit in guter Gesellschaft. Denn in Salzburg büßte das beliebte Schloss Restaurant trotz internationaler Speisekarten ebenso sieben Zähler ein.

    Die jährliche Weinempfehlung

    Zeitgleich mit dem Gourmet-Guide erscheint auch der Wein-Guide von A la Carte. Für diesen Weinführer hat sich Wein-Guru und A la Carte-Chef-Sommelier Willi Balanjuk auch dieses Jahr wieder zahlreiche Weinkarten vorgenommen und knapp 3.000 Weine verkostet und bewertet.

    Als bester Weißwein wurde der Riesling “Unendlich 2017” von F.X. Pichler mit 100 Punkten prämiert, gefolgt vom Sauvignon Blanc der Ried-Pössnitzberger Kapelle, dem 2016er von Erwin Sabathi sowie dem Sauvignon Blanc Ried-Zieregg 2017 (Weingut Tement) mit je 99 Punkten.

    Die Liste der Rotweine führt der Sankt Laurent Zagersdorf 2017 vom Weingut Schuster mit 99 Punkten an. Schlussendlich sind die besten Raw Wines durch den “Traminer Erdverbunden 2017” von S. Pratsch sowie den “Gewürztraminer Orange 2017”, des Weinguts Winkler-Hermaden vertreten, die jeweils 95 Zähler erreichten.

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