Menus 
Weinkarten 
Quadros 
Pastas de hotel 
Porta-contas 
A gastronomia austríaca em ascensão
Ich kann die Firma Uhl und insbesondere Frau Katrin Schadler wärmstens empfehlen. Sehr kompetent, freundlich, kundenorientiert, sowie schnell und unkompliziert von Anfang bis Ende. Danke für die tolle und langjährige Zusammenarbeit. Mit herzlichsten Grüßen Anita Pabst
Perfekt vom Anfang bis zum Ende. Große Auswahl, persönliche Betreuung mit vielen hilfreichen Tipps und Vorschlägen. Gerne wieder
Für unseren gastronomischen Betrieb in der Südoststeiermark haben wir unzählige Menükarten bei der Firma Uhl in Wundschuh bestellt. Die Qualität der Produkte überzeugt durch hochwertige Verarbeitung, ansprechendes Design und lange Haltbarkeit im täglichen Einsatz. Besonders hervorzuheben ist die kompetente Beratung sowie die zuverlässige und rasche Abwicklung. Unsere Erwartungen wurden in jeder Hinsicht mehr als erfüllt, und die neuen Menükarten tragen wesentlich zu einem professionellen Auftritt gegenüber unseren Gästen bei. Gerne empfehlen wir die Fa. Uhl weiter.
Das Team vom Rogner Bad Blumau bedankt sich vielmals für die gute und äußerst kompetente Zusammenarbeit. Die Speisekarten sind sehr hochwertig und entsprechen absolut unseren Vorstellungen. Vielen Dank an das gesamte Team und liebe Grüße aus dem Rogner Bad Blumau.
Wir haben die Karten für unsere Vinothek bei der Firma Uhl bestellt und sind sehr zufrieden. Sowohl die Beratung als auch die Umsetzung und Preis-Leistung waren top.
Service von Anfang bis Ende hervorragend und die wahrscheinlich schönsten Speisekarten der Welt!
Wir, vom Hotel und Restaurant Kogler's Pfeffermühle, sind sowohl mit der Beratung, als auch mit den Speisekarten mehr als zufrieden. Wir wurden sehr ausführlich und detailliert beraten. Die Speisekarten entsprechen genau unseren Wünschen und Anforderungen. Auch der Versand verlief ohne Probleme. Herzlichen Dank an das gesamte Team und herzliche Grüße aus Kärnten!
Kompetente, sehr freundliche Beratung, tolles Produkt! Wir sind sehr zufrieden.
Top-Betreuung, Top-Qualität. Anfragen werden innerhalb weniger Stunden höchst professionell bearbeitet. Danke!
Hervorragender Service und Top Qualität! Für unsere neuen Speisekarten haben wir uns an die Firma Uhl gewandt und wurden, besonders durch Frau Schadler, bestens betreut! Unsere Wünsche wurden vollständig umgesetzt und die Beratung sowie telefonische Betreuung war äußerst freundlich und hilfsbereit. Wir sind rundum zufrieden und schätzen die hohe Qualität "made in Austria". Absolut Empfehlenswert!
Wir, das Gasthaus zum Lamm in Hohenklingen, können nur danke sagen und weiter so. Nun haben wir nach den Speisekarten auch unsere Weinkarten individuell anfertigen lassen und sind von den anfänglichen Gesprächen bis zum pünktlich gelieferten Produkte voll und ganz zufrieden. Immer wieder gerne und besonderen Dank an Frau Reininger für die angenehme Betreuung ❤️. Herzliche Grüße und bis zur nächsten Karte
Wir vom Aktivhotel Gasteiner Einkehr möchten der Firma Uhl ein riesiges Dankeschön aussprechen! Die Menükarten, die wir erhalten haben, sind einfach wunderschön – top Qualität, stilvolles Design und bis ins kleinste Detail perfekt verarbeitet. Genau das, was wir uns gewünscht haben! Ein großes Lob auch an die kompetente und überaus freundliche Beratung durch Frau Schadler. Wir wurden von Anfang an bestens betreut und auf all unsere Wünsche wurde eingegangen. Die Zusammenarbeit war äußerst angenehm und professionell! Die Firma Uhl hat sich absolut 5 Sterne verdient, und wir können sie uneingeschränkt weiterempfehlen. Vielen lieben Dank für alles – wir freuen uns sehr über die tollen Menükarten und werden sicher wieder auf Euch zukommen! Beste Grüße Fam. Fankhauser Aktivhotel Gasteiner Einkehr, Dorfgastein
Top Service - Kompetente Beratung - schnelle Lieferzeiten - alles im allen sehr professionell. Ein großes Kompliment und Dankeschön an Frau Schadler.
Ein großes Kompliment an die Firma Uhl. Es hat einfach alles gepasst. Hut ab vor Fr. Schadler, einer Mitarbeiterin der Firma, bei der man sich sofort gut aufgehoben fühlt. Freundlichkeit, Beratung und Auftragsabwicklung auf höchstem Niveau. Die Qualität der bestellten Wein- und Speisekarten entsprach genau unseren Vorstellungen - wir sind sehr zufrieden. Gasthof Zur Traube, Neckenmarkt
Ausgezeichneter und sehr kundenorientierter Service. Das Team ist total freundlich, hilfsbereit und geht auf alle Wünsche ein. Die Qualität der Speisekarten ist top – sowohl Material als auch Design. Alles lief reibungslos, von der Bestellung bis zur Lieferung - absolute Empfehlung!
Sehr gute Beratung, wir sind seit vielen Jahren schon Stammkunden und sind immer wieder überzeugt von der Qualität der Produkte, einfach TOP!!
Freundliche und professionelle Abwicklung, Termingerechte zustellung und perfektes Endprodukt
Wir sind sehr zufrieden mit der Leistung & den Menükarten-Ergebnissen!
Wir arbeiten schon seit Jahren mit der Firma UHL zusammen. von der top Beratung bis zur zeitgerechten Lieferung stimmt alles. Ein großes Kriterium ist für uns auch "MADE IN AUSTRIA". Vielen Dank aus Kärnten. Claudia und Bernhard Trügler "Gasthof Alte Point"
UHL Manufaktur ist einfach topp in Qualität, Vierfaltigkeit und Zuverlässlichkeit! Für mich gibt es keinen besseren Hersteller! :-)
Hochwertigste Qualität, sehr kompetente Betreuung und schnelle Ausführung und Lieferung. Wir sind sehr zufrieden und schon seit mehreren Jahren Kunden von der Firma UHL.
Im Namen der Firma Naschmarkt Fisch GmbH durfte ich vor wenigen Tagen unsere neuen Speisekarten in Auftrag geben. Von der überaus freundlichen und kompetenten Beratung, über die Zusendung von Muster- und Farbkarten bis hin zur Finalisierung unserer Bestellung lief alles perfekt und reibungslos ab. Ein wirklich herzliches Dankeschön an Frau Schadler!
Von der Erstberatung, bis hin zur Bemusterung und Ausführung der gewünschten Produkte ein immer zuvorkommendes und engagiertes Team im Hintergrund. Qualität und Preis stimmen sich einander ab. Absolute Weiterempfehlung!
Wir möchten unsere überaus positive Erfahrung mit der Firma Uhl teilen. Von Anfang bis Ende war die Zusammenarbeit äußerst professionell und hochwertig. Besonders beeindruckt sind wir von den hochwertigen Karten für unser Wirtshaus, darunter die Speisekarte, Dessertkarte, Weinkarte und Rechnungsboxen. Die Qualität der Materialien und die Liebe zum Detail sind unübertroffen. Darüber hinaus hat uns die Beratung und die Umsetzung unserer individuellen Wünsche vollends überzeugt. Es ist eine wahre Freude, mit einem Partner wie der Firma Uhl zusammenzuarbeiten, der so engagiert und kundenorientiert arbeitet. Wir möchten uns herzlich bei der gesamten Firma sowie bei Frau Schadler bedanken und freuen uns bereits auf zukünftige Projekte. Immer wieder gerne! Herzlichen Dank und beste Grüße aus der Südsteiermark Stephanie Brolli – Weinrefugium Brolli
Von der Top Beratung, über die Zusendung von Muster, über die problemlose Bestellung bis zur Lieferung und Bezahlung der absolut, qualitativ hochwertig verarbeiteten Speisenkarten bin ich sehr angenehm überrascht. Sie werten unser stilvolles Ambiente im Restaurant noch einmal auf. Unsere Gäste sind begeistert, und behandeln unsere Speisenkarten auch als etwas Besonderes!!!
• Schnelle, unkomplizierte Abwicklung • Super Kompetent • Sehr freundlich und kundenorientiert • Top Qualität
Liebes UHL-Team! Danke – alles PERFEKT – sind wunderschön geworden! Danke für die gute Zusammenarbeit.
Sehr gute, freundliche und kompetente Beratung, unsere Vorstellungen wurden perfekt umgesetzt und sogar noch übertroffen 😊. Wir hatten für mehrere Hotel- und Gastronomiebetriebe eine Gemeinschaftsproduktion, welche zur großen Zufriedenheit aller professionell umgesetzt wurde. Die hohe Qualität der Produkte spricht für sich. Großes Lob dem UHL Team!
Neste país, as pessoas são dinâmicas e sabem transformar crises em oportunidades. Isso é demonstrado de forma impressionante pelo mais recente guia de restaurantes Falstaff: no ano passado, a marca dos 2.000 foi ultrapassada pela primeira vez e esta tendência continua a crescer sem abrandar.
Nós, austríacos, podemos orgulhar-nos de uma diversidade gastronómica que apenas poucos países europeus conseguem oferecer. Para além da variedade, a qualidade também é essencial, e também aqui há desenvolvimentos encorajadores. Até agora, o “Steirereck” e o “Amador” eram as grandes referências da alta gastronomia no país, ambos com a pontuação máxima de 100 pontos. Este ano, porém, outro restaurante junta-se a esta lista: Martin Klein, no “Ikarus Hangar-7”, demonstra uma consistência e excelência que lhe valeram a pontuação máxima.
A capacidade de apresentar um menu completamente novo todos os meses, com um estilo de cozinha internacional sempre renovado, é prova do mais alto nível de mestria culinária. O serviço e a lendária garrafeira também estão perfeitamente preparados para responder a estas exigências únicas. Parabéns por esta conquista extraordinária a nível mundial!
A cozinha austríaca é um mosaico de especialidades regionais e influências internacionais
Diversidade gastronómica na Áustria
Noutras regiões da Áustria, a cena gastronómica também está a evoluir de forma impressionante. Um exemplo notável é Steyr, uma cidade situada no geralmente muito dinâmico panorama gastronómico da Alta Áustria.
Celebra-se o regresso de Lukas Kapeller aos fogões. O conceituado chef dedicou-se durante vários anos ao negócio familiar antes de assinalar um regresso impressionante como chef e proprietário de restaurante na passagem do ano. O seu novo restaurante, que leva o seu nome, marca para muitos o início do ano gastronómico: o ambiente é descontraído, informal, pessoal e deliciosamente intimista. Uma interpretação contemporânea de um restaurante de primeira classe.
Viena: também há motivos para celebrar na capital
Por um lado, há uma refrescante “Sommelière do Ano” e, por outro, um novo florescimento da tradicional cultura de bar, que já se faz sentir também nos bairros mais afastados. A carta de vinhos de Friedrike Duhme para o “nineOfive” mostra bem como uma aparentemente simples pizzaria pode ser surpreendentemente versátil. A carta de bebidas impressiona com uma seleção de verdadeiros tesouros da região e de outras origens, bem como com a elegante apresentação de produtores alemães e de vinhos de Champagne e do Vale do Loire, demonstrando um notável sentido de qualidade.
No “Gasthaus Stern”, situado na zona mais afastada de Simmering, a tradição da cozinha vienense é preservada de forma exemplar. As especialidades de miudezas são aqui celebradas segundo receitas tradicionais, enquanto o clássico Wiener Schnitzel é preparado com rigor e elegância. Este restaurante, apesar da sua localização menos central, demonstra de forma impressionante a riqueza e diversidade da grande cozinha vienense.
Tradição encontra inovação: a paisagem gastronómica da Áustria está em plena expansão
The Weinbank – uma experiência gastronómica
Gerhard Fuchs está há vários anos à frente do restaurante Die Weinbank. O chef aposta em produtos da região, bem como de Friuli e da Ístria, que servem de base para pratos cuidadosamente elaborados e inspirados no território. A harmonização vínica é conduzida por Christian Zach.
Aqui, a paixão pelos ingredientes sazonais é evidente e reflete-se nas criações culinárias, inspiradas pelo ritmo do ano e pela natureza. A filosofia do Weinbank não limita a regionalidade a fronteiras nacionais; por isso, o ambiente apresenta uma rica variedade de pratos, não apenas da região local, mas também inspirados nos sabores da Štajerska e de Friuli-Venezia Giulia.
Antes de servir, a equipa informa-se cuidadosamente sobre o apetite dos hóspedes e eventuais restrições alimentares ou recomendações médicas. O conceito dispensa deliberadamente um menu fixo. Em vez disso, a disponibilidade de produtos sazonais e aquilo que a natureza oferece determinam quais os ingredientes frescos que chegam diariamente à cozinha. O resultado é uma cozinha simples, mas autêntica.
A convicção de tirar o melhor partido dos presentes da natureza, sejam produtos de hortas, de agricultores locais, de criadores de gado, de caçadores ou de recolectores, é algo que se sente naturalmente. O sabor dos pratos confirma isso por si só. O mesmo acontece com os vinhos. É sugerida uma harmonização que acompanha o conceito de cada prato e complementa perfeitamente a seleção de vinhos.
A experiência mostra que a harmonização de vinhos “Zach’s Choice” é particularmente apreciada pelos hóspedes, razão pela qual é oferecida como opção padrão. Esta seleção abre espaço para vinhos excecionais e sofisticados que refletem, em última análise, os valores e o estilo da casa. O prazer gastronómico é sempre uma escolha consciente. No menu “either-or” do Weinbank, os hóspedes podem escolher entre duas opções. Recomenda-se confiar na própria intuição e na experiência da equipa.
Viagem gastronómica de descoberta: a Áustria oferece muito mais do que schnitzel e sobremesas
Conclusão
A gastronomia austríaca está a viver um renascimento impressionante, impulsionado por um otimismo inabalável e uma notável capacidade de inovação. Apesar dos muitos desafios enfrentados pelo setor, o último ano demonstrou de forma clara a diversidade e a elevada qualidade da oferta culinária na Áustria. O Guia de Restaurantes Falstaff, que pela primeira vez lista mais de 2.000 restaurantes, sublinha esta tendência.
Restaurantes de topo como o “Steirereck”, o “Amador” e o novo “Ikarus Hangar-7” estabelecem padrões de excelência gastronómica com as suas classificações máximas. Além disso, cidades como Steyr e Viena demonstram, com regressos impressionantes e com a valorização da tradicional cultura de bar, que a cena gastronómica austríaca está mais viva e diversificada do que nunca.
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