Die 50 besten Restaurants der Welt 2019

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Markus Sampl
27. Februar 2024

Von der Erstberatung, bis hin zur Bemusterung und Ausführung der gewünschten Produkte ein immer zuvorkommendes und engagiertes Team im Hintergrund. Qualität und Preis stimmen sich einander ab. Absolute Weiterempfehlung!

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Stephanie Brolli
17. Februar 2024

Wir möchten unsere überaus positive Erfahrung mit der Firma Uhl teilen. Von Anfang bis Ende war die Zusammenarbeit äußerst professionell und hochwertig. Besonders beeindruckt sind wir von den hochwertigen Karten für unser Wirtshaus, darunter die Speisekarte, Dessertkarte, Weinkarte und Rechnungsboxen. Die Qualität der Materialien und die Liebe zum Detail sind unübertroffen. Darüber hinaus hat uns die Beratung und die Umsetzung unserer individuellen Wünsche vollends überzeugt. Es ist eine wahre Freude, mit einem Partner wie der Firma Uhl zusammenzuarbeiten, der so engagiert und kundenorientiert arbeitet. Wir möchten uns herzlich bei der gesamten Firma sowie bei Frau Schadler bedanken und freuen uns bereits auf zukünftige Projekte. Immer wieder gerne! Herzlichen Dank und beste Grüße aus der Südsteiermark Stephanie Brolli – Weinrefugium Brolli

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Helmut Bang
12. Februar 2024

Von der Top Beratung, über die Zusendung von Muster, über die problemlose Bestellung bis zur Lieferung und Bezahlung der absolut, qualitativ hochwertig verarbeiteten Speisenkarten bin ich sehr angenehm überrascht. Sie werten unser stilvolles Ambiente im Restaurant noch einmal auf. Unsere Gäste sind begeistert, und behandeln unsere Speisenkarten auch als etwas Besonderes!!!

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Carina Peer
1. Juni 2022

• Schnelle, unkomplizierte Abwicklung • Super Kompetent • Sehr freundlich und kundenorientiert • Top Qualität

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Roman R.
17. Februar 2022

Liebes UHL-Team! Danke – alles PERFEKT – sind wunderschön geworden! Danke für die gute Zusammenarbeit.

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Michaela Pfleger
30. November 2021

Sehr gute, freundliche und kompetente Beratung, unsere Vorstellungen wurden perfekt umgesetzt und sogar noch übertroffen 😊. Wir hatten für mehrere Hotel- und Gastronomiebetriebe eine Gemeinschaftsproduktion, welche zur großen Zufriedenheit aller professionell umgesetzt wurde. Die hohe Qualität der Produkte spricht für sich. Großes Lob dem UHL Team!

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Christoph Ringhofer
27. Januar 2018

Wir haben gestern unsere Speisekarten erhalten. Wir sind begeistert vom Ergebnis. Herzlichen Dank für den super Kundenservice vom ersten Kontakt bis zum Abschluss, die schnelle Bearbeitung und das tolle Produkt!

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Inhaltsverzeichnis

    Für die Auswahl werden weltweit 26 Regionen bestimmt, in denen jeweils 40 Experten (Köche, Restaurantbesitzer, Weinjournalisten und Gourmets) unter einem Vorsitzenden ihre Stimme abgeben. In diesem Jahr wurde die Neuerung eingeführt, dass Restaurants, die bereits Spitzenreiter waren, nicht mehr gewählt werden dürfen. Sie werden demnächst in die Liste “Best of the Best” aufgenommen.

    Der Sieger kommt aus Frankreich

    Die Nummer 1 kommt mit Mauro Colagreco und seinem Mirazur in diesem Jahr aus Frankreich (Menton). Auf Platz 2 landete das neue Noma bzw. Noma 2.0 von René Redzepi in Kopenhagen, auf Platz 3 das baskische Asador Etxebarri.

    Colagreco, der in diesem Jahr auch mit dem dritten Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, meinte nach der Verkündung, er hätte “jetzt lieber einen Whisky statt Wasser”. Der Scherz bezog sich auf den Mineralwasserhersteller und Hauptsponsor S. Pellegrino, nach dem die Liste auch “Pellegrino-Liste” genannt wird.

    Sonderpreise

    Außerhalb der Top-50-Liste werden jedes Jahr auch Sonderpreise in verschiedenen Kategorien verliehen. Diese sind 2019:

    • höchster Neueinsteiger: Noma
    • höchster Aufsteiger: Azurmendi in Larrabetzu (Verbesserung um 29 Plätze)
    • Chef’s Choice Award: Alain Passard vom Pariser Restaurant Arpège
    • Gastgeberkunst: Restaurant Den in Tokio
    • nachhaltiges Restaurant: Schloss Schauenstein in Fürstenau/Schweiz
    • Best Female Chef: Daniela Soto-Innes (Cosme/New York)
    • Best Pastry Chef: Jessica Préalpato (Restaurant Alain Ducasse au Plaza Athenée)
    • The One to Watch: Lido 84 (Italien)
    • American Express Icon Award: José Andrés (Spanien)
    • 50 Best BBVA Stipendium: Andersen Lee (Kanada)

    Auch Österreich und Deutschland wieder vertreten

    Österreich und Deutschland sind jeweils mit einem Restaurant vertreten. Das Steirereck mit Heinz Reitbauer in Wien verlor zwar drei Plätze und rutschte auf Rang 17, bleibt aber die beste Lokalität im deutschsprachigen Raum. Ebenfalls drei Plätze verlor das Restaurant Tim Raue in Berlin, das heuer auf Platz 40 kam. Trotz der Herabstufung zeigten sich Reitbauer und Raue zufrieden bis begeistert, weiterhin in der Liste geführt zu werden. Beide Restaurants werden noch intensiver an der Auswahl in ihren Speisekarten arbeiten.

    Tim Raue im Interview:

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    The World’s 50 Best Restaurants 2019

    01. Mirazur, Menton, Frankreich
    02. Noma
    03. Asador Etxebarri, Atxondo, Spanien
    04. Gaggan, Bangkok, Thailand
    05. Geranium, Kopenhagen, Dänemark
    06. Central, Lima, Peru
    07. Mugaritz, San Sebastian, Spanien
    08. Arpège, Paris, Frankreich
    09. Disfrutar, Barcelona, Spanien
    10. Maido, Lima, Peru
    11. Den, Tokio, Japan
    12. Pujol, Mexico City, Mexiko
    13. White Rabbit, Moskau, Russland
    14. Azurmendi, Larrabetzu, Spanien
    15. Septime, Paris, Frankreich
    16. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, Frankreich
    17. Steirereck, Wien, Österreich
    18. Odette, Singapur
    19. Twins Garden, Moskau, Russland
    20. Tickets, Barcelona, Spanien
    21. Frantzén, Stockholm, Schweden
    22. Narisawa, Tokio, Japan
    23. Cosme, New York, USA
    24. Quintonil, Mexiko City, Mexiko
    25. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Paris, Frankreich
    26. Boragó, Santiago, Chile
    27. The Clove Club, London, UK
    28. Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, USA
    29. Piazza Duomo, Alba, Italien
    30. Elkano, Getaria, Spanien
    31. Le Calandre, Rubano, Italien
    32. Nerua, Bilbao, Spanien
    33. Lyle’s, London, Großbritannien
    34. Don Julio, Chicago, USA
    35. Atelier Crenn, San Francisco, USA 36. Le Bernardin, New York, USA 37. Alinea, Chicago, USA
    38. Hiša Franco, Kobarid, Slowenien
    39. A Casa do Porco, Sao Paulo, Brasilien
    40. Tim Raue, Berlin, Deutschland
    41. The Chairman, Hong Kong, China
    42. Belcanto, Lissabon, Portugal
    43. Hof van Cleeve, Kruishoutem, Belgien
    44. The Test Kitchen, Kapstadt, Südafrika
    45. Sühring, Bangkok, Thailand
    46. De Librije, Zwolle, Niederlande
    47. Benu, San Francisco, USA
    48. Ultraviolet, Paul Pairet
    49. Leo, Bogota, Kolumbien
    50. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Schweiz

     

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