Die besten 100 Köche in Deutschland 2019

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Markus Sampl
27. Februar 2024

Von der Erstberatung, bis hin zur Bemusterung und Ausführung der gewünschten Produkte ein immer zuvorkommendes und engagiertes Team im Hintergrund. Qualität und Preis stimmen sich einander ab. Absolute Weiterempfehlung!

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Stephanie Brolli
17. Februar 2024

Wir möchten unsere überaus positive Erfahrung mit der Firma Uhl teilen. Von Anfang bis Ende war die Zusammenarbeit äußerst professionell und hochwertig. Besonders beeindruckt sind wir von den hochwertigen Karten für unser Wirtshaus, darunter die Speisekarte, Dessertkarte, Weinkarte und Rechnungsboxen. Die Qualität der Materialien und die Liebe zum Detail sind unübertroffen. Darüber hinaus hat uns die Beratung und die Umsetzung unserer individuellen Wünsche vollends überzeugt. Es ist eine wahre Freude, mit einem Partner wie der Firma Uhl zusammenzuarbeiten, der so engagiert und kundenorientiert arbeitet. Wir möchten uns herzlich bei der gesamten Firma sowie bei Frau Schadler bedanken und freuen uns bereits auf zukünftige Projekte. Immer wieder gerne! Herzlichen Dank und beste Grüße aus der Südsteiermark Stephanie Brolli – Weinrefugium Brolli

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Helmut Bang
12. Februar 2024

Von der Top Beratung, über die Zusendung von Muster, über die problemlose Bestellung bis zur Lieferung und Bezahlung der absolut, qualitativ hochwertig verarbeiteten Speisenkarten bin ich sehr angenehm überrascht. Sie werten unser stilvolles Ambiente im Restaurant noch einmal auf. Unsere Gäste sind begeistert, und behandeln unsere Speisenkarten auch als etwas Besonderes!!!

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Carina Peer
1. Juni 2022

• Schnelle, unkomplizierte Abwicklung • Super Kompetent • Sehr freundlich und kundenorientiert • Top Qualität

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Roman R.
17. Februar 2022

Liebes UHL-Team! Danke – alles PERFEKT – sind wunderschön geworden! Danke für die gute Zusammenarbeit.

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Michaela Pfleger
30. November 2021

Sehr gute, freundliche und kompetente Beratung, unsere Vorstellungen wurden perfekt umgesetzt und sogar noch übertroffen 😊. Wir hatten für mehrere Hotel- und Gastronomiebetriebe eine Gemeinschaftsproduktion, welche zur großen Zufriedenheit aller professionell umgesetzt wurde. Die hohe Qualität der Produkte spricht für sich. Großes Lob dem UHL Team!

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Christoph Ringhofer
27. Januar 2018

Wir haben gestern unsere Speisekarten erhalten. Wir sind begeistert vom Ergebnis. Herzlichen Dank für den super Kundenservice vom ersten Kontakt bis zum Abschluss, die schnelle Bearbeitung und das tolle Produkt!

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Inhaltsverzeichnis

    Das Who is Who der deutschen Kochkunst

    Die Liste der “100 BEST CHEFS OF GERMANY” gilt als ultimativer Guide und Who is Who für alle Gourmets, die in Deutschland auf der Suche nach den besten Köchen und Restaurants sind und sich näher mit deren Speisekarten und Weinkarten auseinandersetzen wollen.

    Das Besondere an der Aufstellung ist, dass die Stimmberechtigten sämtlich aus der Gastronomie stammen und entsprechend fachlich bewerten können, denn schließlich sind sie selbst jeden Tag am kulinarischen Puls der Zeit.

    Unter Kennern gilt die Liste als härtester, aber auch fairster Award der Branche, und eine Aufnahme gilt als eine der höchsten und begehrtesten Auszeichnungen hierzulande. Die steigende Zahl der Votierenden belegt, dass sich die Spitzengastronomie in Deutschland mehr und mehr vergrößert und weiter nach oben entwickelt. Nicht zuletzt aus diesem Grund wurde die Zahl der ausgezeichneten Köche in diesem Jahr von 50 auf 100 erhöht.

    So kommt das Ranking zustande

    Die Liste wird in einem zweistufigen Verfahren zusammengestellt. Zunächst nominieren die Beteiligten die besten Köche, um anschließend unter den 100 Meistgenannten ihren Favoriten zu wählen. Die Verkündung erfolgte wieder einmal während der CHEFDAYS Germany in der Bundeshauptstadt, einem der größten und wichtigsten Foodsymposien Europas.

    Heuer waren über 50 Spitzenköche aus aller Welt angereist – darunter so klangvolle Namen wie Massimo Bottura, Sergio Herman, Heinz Reitbauer und Tim Raue – um den mehr als 5.000 Gästen aus Küche und Gastronomie ihre aktuellen Gerichte, Ideen, Konzepte und Techniken vorzustellen.

    Dabei lieferten sie nicht nur tiefe und exklusive Einblicke in ihre neuesten und außergewöhnlichsten Schöpfungen, sondern diskutierten auch über die Zukunft der Branche. Gefeiert wurde das Meeting schließlich im Festsaal Kreuzberg auf der CHEFDAYS-Party, wo die Menge bis in die Morgenstunden zur Musik von Rapper Sido abtanzte.

    Über das Foodsymposium CHEFDAYS und die 100 BEST CHEFS GERMANY

    Initiatoren der CHEFDAYS und der 100 BEST CHEFS GERMANY sind das internationale Magazin für Gastronomie Rolling Pin sowie diverse Soziale Netzwerke und Jobplattformen für die Kulinarikbranche.

    Die CHEFDAYS Germany in Berlin zählen neben der gleichnamigen Veranstaltung in Graz (CHEFDAYS Austria) zu den einflussreichsten Treffen von Spitzengastronomen in Europa. Parallel dazu hat sich die Liste der 100 BEST CHEFS zu einer der begehrtesten Auszeichnungen für Top-Köche entwickelt.

    Die Nummer 1 kommt aus Berlin

    In 2019 darf Tim Raue seine Menükarten und Getränkekarten im gleichnamigen Restaurant Tim Raue in Berlin mit der Auszeichnung als bester Küchenchef Deutschlands schmücken. Das kreative Genie verwies Jochim Wissler mit dem Restaurant Vendôme in Bergisch Gladbach und Kevin Fehling mit seinem 3-Sterne-Tempel The Table in Hamburg auf die Plätze 2 und 3.

    Überraschung bei den Newcomern

    Für Christoph Kunz (Restaurant Alois, München) und Frank Rosin (Restaurant Rosin, Dorsten) war die Veröffentlichung der Liste ein besonderer Grund zum Jubeln und Feiern. Die beiden Neulinge schafften es auf die Plätze 6 und 7 und somit gleich bei ihrer ersten Teilnahme unter die Top 10. Damit sorgten sie wohl für die größte Überraschung bei dem diesjährigen Wettbewerb.

    Ein alter Hase als höchster Aufsteiger

    Eine Überraschung erlebte auch der von vielen als lebende Legende bezeichnete Hans Haas aus dem Münchner Restaurant Tantris, der ganze zwölf Plätze von Rang 33 auf Rang 21 kletterte und sich als größter Gewinner unter den diesjährigen Top 100 Köchen sehen darf.

    Hier die vollständige Liste der 100 BEST CHEFS GERMANY 2019:

    1.Tim RaueRestaurant Tim RaueBerlin
    2.Joachim WisslerRestaurant VendómeBergisch Gladbach
    3.Kevin FehlingThe TableHamburg
    4.Tohru NakamuraWerneckhof by GeiselMünchen
    5.Sven ElverfeldRestaurant AquaWolfsberg
    6.Christoph KunzRestaurant AloisMünchen
    7.Frank RosinRestaurant RosinDorsten
    8.Marco MüllerRutzBerlin
    9.Hendrik OttoLorenz Adlon EsszimmerBerlin
    10.Torsten MichelSchwarzwaldstubeBaiersbronn
    11.Claus-Peter LumppRestaurant BareissBaiersbronn
    12.Karlheinz HauserGourmetrestaurant Seven SeasHamburg
    13.Steffen MezgerResidenz Heinz WinklerAschau
    14.Hans-Stefan Steinheuer & Christian BinderSteinheuers RestaurantBad Neuenahr-Ahrweiler
    15.Jan HartwigAtelierMünchen
    16.Tristan BrandtRestaurant Opus VMannheim
    17.Nils HenkelRestaurant SchwarzensteinGeisenheim
    18.Klaus ErfortGästeHaus Klaus ErfortSaarbrücken
    19.Thomas MartinJacobs RestaurantHamburg
    20.Jörg SackmannGourmet-Restaurant SchlossbergBaiersbronn
    21.Hans HaasRestaurant TantrisMünchen
    22.Sebastian FrankRestaurant HorvathBerlin
    23.Clemens RambichlerSonnoraDreis
    24.Benjamin MaerzMaerz – Das RestaurantBietigheim-Bissingen
    25.Boris RommelGourmet-Restaurant Le CerfZweiflingen
    26.Bobby BräuerEssZimmerMünchen
    27.Jan-Philipp BernerSöl’ring HofRantum (Sylt)
    28.Dirk LutherRestaurant Meierei Dirk LutherGlücksburg
    29.Holger BodendorfBODENDORF’STinnum (Sylt)
    30.Christian JürgensRestaurant ÜberfahrtRottach-Egern
    31.Christian BauVictor’s Fine Dining by Christian BauPerl-Nenning/Mosel
    32.Christoph RüfferRestaurant HaerlinHamburg
    33.Eric MenchonLe MoissonnierKöln
    34.Douce SteinerRestaurant HirschenSulzburg
    35.Martin HerrmannLe PavillonBad Peterstal-Griesbach
    36.Andreas KrolikLafleurFrankfurt (Main)
    37.Michael KempfRestaurant FACILBerlin
    38.Björn SwansonGOLVET RestaurantBerlin
    39.Peter Hagen-Wiestammolite – The Lighthouse RestaurantRust
    40.Wolfgang BeckerBecker’sTrier
    41.Marco Akuzunrestaurant top airStuttgart
    42.Alexander HerrmannGourmet-Restaurant Alexander HerrmannWirsberg
    43.Dirk HobergRestaurant OpheliaKonstanz
    44.Thomas Schanzschanz. restaurant.Piesport
    45.Christoph RainerLuce d’OroElmau
    46.Marc RennhackRestaurant SterneckCuxhaven
    47.Jean-Claude BourgueilIm SchiffchenDüsseldorf
    48.Edip SiglRestaurant Les DeuxMünchen
    49.Tim ExtraRestaurant ApiciusBad Zwischenahn
    50.Daniele TortomasiGourmet-Restaurant im Favorite ParkhotelMainz
    51.Benjamin BiedlingmaierCarousselDresden
    52.Fabio DaneluzziKronen-RestaurantHerxheim
    53.Sascha StembergHaus StembergVelbert
    54.Christian ScharrerRestaurant CourtierWeissenhaus
    55.Achim SchwekendiekGourmet-Restaurant des Schlosshotels MünchhausenAerzen
    56.Rolf StraubingerBurgrestaurant StaufeneckSalach
    57.Christian Sturm-WillmsRestaurant YunicoBonn
    58.Anton GschwendtnerRestaurant OlivoStuttgart
    59.Alexander KoppeRestaurant SkykitchenBerlin
    60.Ralph KnebelRestaurant ErbprinzEttlingen
    61.Bernhard ReiserREISERS am SteinWürzburg
    62.Max StroheSpeiselokal tulus lotrekBerlin
    63.Dirk SeigerRestaurant BuddenbrooksLübeck
    64.André MünchRestaurant Der ButtRostock-Warnemünde
    65.Hubert ObendorferRestaurant EisvogelNeunburg vorm Wald
    66.Torben SchusterGut LärchenhofPulheim
    67.Christopher + Alejandro WilbrandRestaurant Zur PostOdenthal
    68.Christian EckhardtRestaurant PURSAndernach
    69.Anton SchmausRestaurant StorstadRegensburg
    70.Alexander HohlweinRestaurant 360 GradLimburg
    71.Silvio HohlweinEinsunternullBerlin
    72.Thomas MerkleMerkles RestaurantEndingen
    73.Daniel RaubGenießer StubeFriedland
    74.Benjamin PeiferRestaurant IntenseKallstadt
    75.Thomas KellermannGourmetrestaurant Dichterstub‘nRottach-Egern
    76.Elmar SimonRestaurant BalthasarPaderborn
    77.Sonja FrühsammerFrühsammers RestaurantBerlin
    78.Cornelius SpeinleRestaurant LakesideHamburg
    79.Christian GrainerChristians RestaurantKirchdorf
    80.Marcus Langerbean & beluga – GourmetrestaurantDresden
    81.Matteo Ferrantinobianc Gourmet RestaurantHamburg
    82.Henrik WeiserGourmet-Restaurant L‘étableBad Hersfeld
    83.Daniel SchmidthalerRestaurant KlassenzimmerFeldberger Seenlandschaft
    84.Denis FeixZirbelstubeStuttgart
    85.Andreas SaulRestaurant Bandol sur MerBerlin
    86.Daniel SchimkowitschL.A. JordanDeidesheim
    87.Jens RittmeyerRestaurant Nr° 4Buxtehude
    88.Carmelo GrecoRistorante Carmelo GrecoFrankfurt (Main)
    89.Lutz NiemannRestaurant OrangerieTimmendorfer Strand
    90.Daniel FehrenbacherRestaurant AdlerLahr
    91.Patrick BittnerRestaurant FrancaisFrankfurt (Main)
    92.Alexander MüllerRestaurant 17fuffzigBurg (Spreewald)
    93.Felix SchneiderRestaurant SoseinHeroldsberg
    94.Detlef SchlegelRestaurant StadtpfeifferLeipzig
    95.Rainer-MariaHalbedel‘s GasthausBonn
    96.YoshizumiRestaurant NagayaDüsseldorf
    97.AlexanderWein- & TafelhausTrittenheim
    98.WahabiRestaurant PimentHamburg
    99.ChristianRestaurant Schwarzer AdlerVogtsburg
    100.JosefRestaurant EisenbahnSchwäbisch Hall

    Weiterführende Links
    Rolling Pin

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