Die besten 100 Köche in Deutschland 2019

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Anita Pabst STH
18. Februar 2026

Ich kann die Firma Uhl und insbesondere Frau Katrin Schadler wärmstens empfehlen. Sehr kompetent, freundlich, kundenorientiert, sowie schnell und unkompliziert von Anfang bis Ende. Danke für die tolle und langjährige Zusammenarbeit. Mit herzlichsten Grüßen Anita Pabst

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Johann Gruber
16. Februar 2026

Perfekt vom Anfang bis zum Ende. Große Auswahl, persönliche Betreuung mit vielen hilfreichen Tipps und Vorschlägen. Gerne wieder

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andreas pabst
3. Dezember 2025

Für unseren gastronomischen Betrieb in der Südoststeiermark haben wir unzählige Menükarten bei der Firma Uhl in Wundschuh bestellt. Die Qualität der Produkte überzeugt durch hochwertige Verarbeitung, ansprechendes Design und lange Haltbarkeit im täglichen Einsatz. Besonders hervorzuheben ist die kompetente Beratung sowie die zuverlässige und rasche Abwicklung. Unsere Erwartungen wurden in jeder Hinsicht mehr als erfüllt, und die neuen Menükarten tragen wesentlich zu einem professionellen Auftritt gegenüber unseren Gästen bei. Gerne empfehlen wir die Fa. Uhl weiter.

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Das Team vom Rogner Bad Blumau bedankt sich vielmals für die gute und äußerst kompetente Zusammenarbeit. Die Speisekarten sind sehr hochwertig und entsprechen absolut unseren Vorstellungen. Vielen Dank an das gesamte Team und liebe Grüße aus dem Rogner Bad Blumau.

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Thomas Osterbauer
14. Oktober 2025
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Marketing Burghotel
13. Oktober 2025

Wir haben die Karten für unsere Vinothek bei der Firma Uhl bestellt und sind sehr zufrieden. Sowohl die Beratung als auch die Umsetzung und Preis-Leistung waren top.

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Top Service, super Produkt.

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Max Kreutzer
13. Juni 2025

Service von Anfang bis Ende hervorragend und die wahrscheinlich schönsten Speisekarten der Welt!

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Karl Kogler
7. Mai 2025

Wir, vom Hotel und Restaurant Kogler's Pfeffermühle, sind sowohl mit der Beratung, als auch mit den Speisekarten mehr als zufrieden. Wir wurden sehr ausführlich und detailliert beraten. Die Speisekarten entsprechen genau unseren Wünschen und Anforderungen. Auch der Versand verlief ohne Probleme. Herzlichen Dank an das gesamte Team und herzliche Grüße aus Kärnten!

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Kompetente, sehr freundliche Beratung, tolles Produkt! Wir sind sehr zufrieden.

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Helga Neuhofer
24. April 2025

Top-Betreuung, Top-Qualität. Anfragen werden innerhalb weniger Stunden höchst professionell bearbeitet. Danke!

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Hanna
1. April 2025

Hervorragender Service und Top Qualität! Für unsere neuen Speisekarten haben wir uns an die Firma Uhl gewandt und wurden, besonders durch Frau Schadler, bestens betreut! Unsere Wünsche wurden vollständig umgesetzt und die Beratung sowie telefonische Betreuung war äußerst freundlich und hilfsbereit. Wir sind rundum zufrieden und schätzen die hohe Qualität "made in Austria". Absolut Empfehlenswert!

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Holger Lehmann
8. März 2025

Wir, das Gasthaus zum Lamm in Hohenklingen, können nur danke sagen und weiter so. Nun haben wir nach den Speisekarten auch unsere Weinkarten individuell anfertigen lassen und sind von den anfänglichen Gesprächen bis zum pünktlich gelieferten Produkte voll und ganz zufrieden. Immer wieder gerne und besonderen Dank an Frau Reininger für die angenehme Betreuung ❤️. Herzliche Grüße und bis zur nächsten Karte

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Wir vom Aktivhotel Gasteiner Einkehr möchten der Firma Uhl ein riesiges Dankeschön aussprechen! Die Menükarten, die wir erhalten haben, sind einfach wunderschön – top Qualität, stilvolles Design und bis ins kleinste Detail perfekt verarbeitet. Genau das, was wir uns gewünscht haben! Ein großes Lob auch an die kompetente und überaus freundliche Beratung durch Frau Schadler. Wir wurden von Anfang an bestens betreut und auf all unsere Wünsche wurde eingegangen. Die Zusammenarbeit war äußerst angenehm und professionell! Die Firma Uhl hat sich absolut 5 Sterne verdient, und wir können sie uneingeschränkt weiterempfehlen. Vielen lieben Dank für alles – wir freuen uns sehr über die tollen Menükarten und werden sicher wieder auf Euch zukommen! Beste Grüße Fam. Fankhauser Aktivhotel Gasteiner Einkehr, Dorfgastein

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Hans Dieter Bergmann
12. Februar 2025

Top Service - Kompetente Beratung - schnelle Lieferzeiten - alles im allen sehr professionell. Ein großes Kompliment und Dankeschön an Frau Schadler.

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Daniela Mick
6. Februar 2025

Ein großes Kompliment an die Firma Uhl. Es hat einfach alles gepasst. Hut ab vor Fr. Schadler, einer Mitarbeiterin der Firma, bei der man sich sofort gut aufgehoben fühlt. Freundlichkeit, Beratung und Auftragsabwicklung auf höchstem Niveau. Die Qualität der bestellten Wein- und Speisekarten entsprach genau unseren Vorstellungen - wir sind sehr zufrieden. Gasthof Zur Traube, Neckenmarkt

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Anna Tschann
4. Februar 2025

Ausgezeichneter und sehr kundenorientierter Service. Das Team ist total freundlich, hilfsbereit und geht auf alle Wünsche ein. Die Qualität der Speisekarten ist top – sowohl Material als auch Design. Alles lief reibungslos, von der Bestellung bis zur Lieferung - absolute Empfehlung!

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Giovanni Zsolt
20. Januar 2025

Ganz schöne Speisekarten bekommen!

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Oswald Topf
5. November 2024

Sehr gute Beratung, wir sind seit vielen Jahren schon Stammkunden und sind immer wieder überzeugt von der Qualität der Produkte, einfach TOP!!

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Patrick Sit-vrece
3. Oktober 2024

Freundliche und professionelle Abwicklung, Termingerechte zustellung und perfektes Endprodukt

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Hotel Pfefferkorn
22. Juli 2024

Immer wieder gerne! Hochwertige Speisekarten und Getränkekarten.

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Elisabeth Taucher
21. Juni 2024

Wir sind sehr zufrieden mit der Leistung & den Menükarten-Ergebnissen!

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Claudia Trügler
14. Mai 2024

Wir arbeiten schon seit Jahren mit der Firma UHL zusammen. von der top Beratung bis zur zeitgerechten Lieferung stimmt alles. Ein großes Kriterium ist für uns auch "MADE IN AUSTRIA". Vielen Dank aus Kärnten. Claudia und Bernhard Trügler "Gasthof Alte Point"

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UHL Manufaktur ist einfach topp in Qualität, Vierfaltigkeit und Zuverlässlichkeit! Für mich gibt es keinen besseren Hersteller! :-)

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Mike Faber
3. Mai 2024

Hochwertigste Qualität, sehr kompetente Betreuung und schnelle Ausführung und Lieferung. Wir sind sehr zufrieden und schon seit mehreren Jahren Kunden von der Firma UHL.

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Andrea Senftner
12. April 2024

Im Namen der Firma Naschmarkt Fisch GmbH durfte ich vor wenigen Tagen unsere neuen Speisekarten in Auftrag geben. Von der überaus freundlichen und kompetenten Beratung, über die Zusendung von Muster- und Farbkarten bis hin zur Finalisierung unserer Bestellung lief alles perfekt und reibungslos ab. Ein wirklich herzliches Dankeschön an Frau Schadler!

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Manuela Wildeis
9. April 2024

Tolle Qualität, sehr nette Auskunft und termingerechte Lieferung

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Markus Sampl
27. Februar 2024

Von der Erstberatung, bis hin zur Bemusterung und Ausführung der gewünschten Produkte ein immer zuvorkommendes und engagiertes Team im Hintergrund. Qualität und Preis stimmen sich einander ab. Absolute Weiterempfehlung!

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Stephanie Brolli
17. Februar 2024

Wir möchten unsere überaus positive Erfahrung mit der Firma Uhl teilen. Von Anfang bis Ende war die Zusammenarbeit äußerst professionell und hochwertig. Besonders beeindruckt sind wir von den hochwertigen Karten für unser Wirtshaus, darunter die Speisekarte, Dessertkarte, Weinkarte und Rechnungsboxen. Die Qualität der Materialien und die Liebe zum Detail sind unübertroffen. Darüber hinaus hat uns die Beratung und die Umsetzung unserer individuellen Wünsche vollends überzeugt. Es ist eine wahre Freude, mit einem Partner wie der Firma Uhl zusammenzuarbeiten, der so engagiert und kundenorientiert arbeitet. Wir möchten uns herzlich bei der gesamten Firma sowie bei Frau Schadler bedanken und freuen uns bereits auf zukünftige Projekte. Immer wieder gerne! Herzlichen Dank und beste Grüße aus der Südsteiermark Stephanie Brolli – Weinrefugium Brolli

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Helmut Bang
12. Februar 2024

Von der Top Beratung, über die Zusendung von Muster, über die problemlose Bestellung bis zur Lieferung und Bezahlung der absolut, qualitativ hochwertig verarbeiteten Speisenkarten bin ich sehr angenehm überrascht. Sie werten unser stilvolles Ambiente im Restaurant noch einmal auf. Unsere Gäste sind begeistert, und behandeln unsere Speisenkarten auch als etwas Besonderes!!!

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Carina Peer
1. Juni 2022

• Schnelle, unkomplizierte Abwicklung • Super Kompetent • Sehr freundlich und kundenorientiert • Top Qualität

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Roman R.
17. Februar 2022

Liebes UHL-Team! Danke – alles PERFEKT – sind wunderschön geworden! Danke für die gute Zusammenarbeit.

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Michaela Pfleger
30. November 2021

Sehr gute, freundliche und kompetente Beratung, unsere Vorstellungen wurden perfekt umgesetzt und sogar noch übertroffen 😊. Wir hatten für mehrere Hotel- und Gastronomiebetriebe eine Gemeinschaftsproduktion, welche zur großen Zufriedenheit aller professionell umgesetzt wurde. Die hohe Qualität der Produkte spricht für sich. Großes Lob dem UHL Team!

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Inhaltsverzeichnis

    Das Who is Who der deutschen Kochkunst

    Die Liste der “100 BEST CHEFS OF GERMANY” gilt als ultimativer Guide und Who is Who für alle Gourmets, die in Deutschland auf der Suche nach den besten Köchen und Restaurants sind und sich näher mit deren Speisekarten und Weinkarten auseinandersetzen wollen.

    Das Besondere an der Aufstellung ist, dass die Stimmberechtigten sämtlich aus der Gastronomie stammen und entsprechend fachlich bewerten können, denn schließlich sind sie selbst jeden Tag am kulinarischen Puls der Zeit.

    Unter Kennern gilt die Liste als härtester, aber auch fairster Award der Branche, und eine Aufnahme gilt als eine der höchsten und begehrtesten Auszeichnungen hierzulande. Die steigende Zahl der Votierenden belegt, dass sich die Spitzengastronomie in Deutschland mehr und mehr vergrößert und weiter nach oben entwickelt. Nicht zuletzt aus diesem Grund wurde die Zahl der ausgezeichneten Köche in diesem Jahr von 50 auf 100 erhöht.

    So kommt das Ranking zustande

    Die Liste wird in einem zweistufigen Verfahren zusammengestellt. Zunächst nominieren die Beteiligten die besten Köche, um anschließend unter den 100 Meistgenannten ihren Favoriten zu wählen. Die Verkündung erfolgte wieder einmal während der CHEFDAYS Germany in der Bundeshauptstadt, einem der größten und wichtigsten Foodsymposien Europas.

    Heuer waren über 50 Spitzenköche aus aller Welt angereist – darunter so klangvolle Namen wie Massimo Bottura, Sergio Herman, Heinz Reitbauer und Tim Raue – um den mehr als 5.000 Gästen aus Küche und Gastronomie ihre aktuellen Gerichte, Ideen, Konzepte und Techniken vorzustellen.

    Dabei lieferten sie nicht nur tiefe und exklusive Einblicke in ihre neuesten und außergewöhnlichsten Schöpfungen, sondern diskutierten auch über die Zukunft der Branche. Gefeiert wurde das Meeting schließlich im Festsaal Kreuzberg auf der CHEFDAYS-Party, wo die Menge bis in die Morgenstunden zur Musik von Rapper Sido abtanzte.

    Über das Foodsymposium CHEFDAYS und die 100 BEST CHEFS GERMANY

    Initiatoren der CHEFDAYS und der 100 BEST CHEFS GERMANY sind das internationale Magazin für Gastronomie Rolling Pin sowie diverse Soziale Netzwerke und Jobplattformen für die Kulinarikbranche.

    Die CHEFDAYS Germany in Berlin zählen neben der gleichnamigen Veranstaltung in Graz (CHEFDAYS Austria) zu den einflussreichsten Treffen von Spitzengastronomen in Europa. Parallel dazu hat sich die Liste der 100 BEST CHEFS zu einer der begehrtesten Auszeichnungen für Top-Köche entwickelt.

    Die Nummer 1 kommt aus Berlin

    In 2019 darf Tim Raue seine Menükarten und Getränkekarten im gleichnamigen Restaurant Tim Raue in Berlin mit der Auszeichnung als bester Küchenchef Deutschlands schmücken. Das kreative Genie verwies Jochim Wissler mit dem Restaurant Vendôme in Bergisch Gladbach und Kevin Fehling mit seinem 3-Sterne-Tempel The Table in Hamburg auf die Plätze 2 und 3.

    Überraschung bei den Newcomern

    Für Christoph Kunz (Restaurant Alois, München) und Frank Rosin (Restaurant Rosin, Dorsten) war die Veröffentlichung der Liste ein besonderer Grund zum Jubeln und Feiern. Die beiden Neulinge schafften es auf die Plätze 6 und 7 und somit gleich bei ihrer ersten Teilnahme unter die Top 10. Damit sorgten sie wohl für die größte Überraschung bei dem diesjährigen Wettbewerb.

    Ein alter Hase als höchster Aufsteiger

    Eine Überraschung erlebte auch der von vielen als lebende Legende bezeichnete Hans Haas aus dem Münchner Restaurant Tantris, der ganze zwölf Plätze von Rang 33 auf Rang 21 kletterte und sich als größter Gewinner unter den diesjährigen Top 100 Köchen sehen darf.

    Hier die vollständige Liste der 100 BEST CHEFS GERMANY 2019:

    1.Tim RaueRestaurant Tim RaueBerlin
    2.Joachim WisslerRestaurant VendómeBergisch Gladbach
    3.Kevin FehlingThe TableHamburg
    4.Tohru NakamuraWerneckhof by GeiselMünchen
    5.Sven ElverfeldRestaurant AquaWolfsberg
    6.Christoph KunzRestaurant AloisMünchen
    7.Frank RosinRestaurant RosinDorsten
    8.Marco MüllerRutzBerlin
    9.Hendrik OttoLorenz Adlon EsszimmerBerlin
    10.Torsten MichelSchwarzwaldstubeBaiersbronn
    11.Claus-Peter LumppRestaurant BareissBaiersbronn
    12.Karlheinz HauserGourmetrestaurant Seven SeasHamburg
    13.Steffen MezgerResidenz Heinz WinklerAschau
    14.Hans-Stefan Steinheuer & Christian BinderSteinheuers RestaurantBad Neuenahr-Ahrweiler
    15.Jan HartwigAtelierMünchen
    16.Tristan BrandtRestaurant Opus VMannheim
    17.Nils HenkelRestaurant SchwarzensteinGeisenheim
    18.Klaus ErfortGästeHaus Klaus ErfortSaarbrücken
    19.Thomas MartinJacobs RestaurantHamburg
    20.Jörg SackmannGourmet-Restaurant SchlossbergBaiersbronn
    21.Hans HaasRestaurant TantrisMünchen
    22.Sebastian FrankRestaurant HorvathBerlin
    23.Clemens RambichlerSonnoraDreis
    24.Benjamin MaerzMaerz – Das RestaurantBietigheim-Bissingen
    25.Boris RommelGourmet-Restaurant Le CerfZweiflingen
    26.Bobby BräuerEssZimmerMünchen
    27.Jan-Philipp BernerSöl’ring HofRantum (Sylt)
    28.Dirk LutherRestaurant Meierei Dirk LutherGlücksburg
    29.Holger BodendorfBODENDORF’STinnum (Sylt)
    30.Christian JürgensRestaurant ÜberfahrtRottach-Egern
    31.Christian BauVictor’s Fine Dining by Christian BauPerl-Nenning/Mosel
    32.Christoph RüfferRestaurant HaerlinHamburg
    33.Eric MenchonLe MoissonnierKöln
    34.Douce SteinerRestaurant HirschenSulzburg
    35.Martin HerrmannLe PavillonBad Peterstal-Griesbach
    36.Andreas KrolikLafleurFrankfurt (Main)
    37.Michael KempfRestaurant FACILBerlin
    38.Björn SwansonGOLVET RestaurantBerlin
    39.Peter Hagen-Wiestammolite – The Lighthouse RestaurantRust
    40.Wolfgang BeckerBecker’sTrier
    41.Marco Akuzunrestaurant top airStuttgart
    42.Alexander HerrmannGourmet-Restaurant Alexander HerrmannWirsberg
    43.Dirk HobergRestaurant OpheliaKonstanz
    44.Thomas Schanzschanz. restaurant.Piesport
    45.Christoph RainerLuce d’OroElmau
    46.Marc RennhackRestaurant SterneckCuxhaven
    47.Jean-Claude BourgueilIm SchiffchenDüsseldorf
    48.Edip SiglRestaurant Les DeuxMünchen
    49.Tim ExtraRestaurant ApiciusBad Zwischenahn
    50.Daniele TortomasiGourmet-Restaurant im Favorite ParkhotelMainz
    51.Benjamin BiedlingmaierCarousselDresden
    52.Fabio DaneluzziKronen-RestaurantHerxheim
    53.Sascha StembergHaus StembergVelbert
    54.Christian ScharrerRestaurant CourtierWeissenhaus
    55.Achim SchwekendiekGourmet-Restaurant des Schlosshotels MünchhausenAerzen
    56.Rolf StraubingerBurgrestaurant StaufeneckSalach
    57.Christian Sturm-WillmsRestaurant YunicoBonn
    58.Anton GschwendtnerRestaurant OlivoStuttgart
    59.Alexander KoppeRestaurant SkykitchenBerlin
    60.Ralph KnebelRestaurant ErbprinzEttlingen
    61.Bernhard ReiserREISERS am SteinWürzburg
    62.Max StroheSpeiselokal tulus lotrekBerlin
    63.Dirk SeigerRestaurant BuddenbrooksLübeck
    64.André MünchRestaurant Der ButtRostock-Warnemünde
    65.Hubert ObendorferRestaurant EisvogelNeunburg vorm Wald
    66.Torben SchusterGut LärchenhofPulheim
    67.Christopher + Alejandro WilbrandRestaurant Zur PostOdenthal
    68.Christian EckhardtRestaurant PURSAndernach
    69.Anton SchmausRestaurant StorstadRegensburg
    70.Alexander HohlweinRestaurant 360 GradLimburg
    71.Silvio HohlweinEinsunternullBerlin
    72.Thomas MerkleMerkles RestaurantEndingen
    73.Daniel RaubGenießer StubeFriedland
    74.Benjamin PeiferRestaurant IntenseKallstadt
    75.Thomas KellermannGourmetrestaurant Dichterstub‘nRottach-Egern
    76.Elmar SimonRestaurant BalthasarPaderborn
    77.Sonja FrühsammerFrühsammers RestaurantBerlin
    78.Cornelius SpeinleRestaurant LakesideHamburg
    79.Christian GrainerChristians RestaurantKirchdorf
    80.Marcus Langerbean & beluga – GourmetrestaurantDresden
    81.Matteo Ferrantinobianc Gourmet RestaurantHamburg
    82.Henrik WeiserGourmet-Restaurant L‘étableBad Hersfeld
    83.Daniel SchmidthalerRestaurant KlassenzimmerFeldberger Seenlandschaft
    84.Denis FeixZirbelstubeStuttgart
    85.Andreas SaulRestaurant Bandol sur MerBerlin
    86.Daniel SchimkowitschL.A. JordanDeidesheim
    87.Jens RittmeyerRestaurant Nr° 4Buxtehude
    88.Carmelo GrecoRistorante Carmelo GrecoFrankfurt (Main)
    89.Lutz NiemannRestaurant OrangerieTimmendorfer Strand
    90.Daniel FehrenbacherRestaurant AdlerLahr
    91.Patrick BittnerRestaurant FrancaisFrankfurt (Main)
    92.Alexander MüllerRestaurant 17fuffzigBurg (Spreewald)
    93.Felix SchneiderRestaurant SoseinHeroldsberg
    94.Detlef SchlegelRestaurant StadtpfeifferLeipzig
    95.Rainer-MariaHalbedel‘s GasthausBonn
    96.YoshizumiRestaurant NagayaDüsseldorf
    97.AlexanderWein- & TafelhausTrittenheim
    98.WahabiRestaurant PimentHamburg
    99.ChristianRestaurant Schwarzer AdlerVogtsburg
    100.JosefRestaurant EisenbahnSchwäbisch Hall

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