Die Getränkekarte als Umsatztreiber: Wie Gastronomen mehr aus jedem Gast herausholen
Wie eine durchdachte Getränkekarte zum stillen Verkäufer wird – und warum Design dabei mehr zählt als viele denken.
Wir sind absolut begeistert von der Zusammenarbeit! Die Speisekarten wurden in hervorragender Qualität gefertigt und überzeugen durch ihre hochwertige Verarbeitung, das ansprechende Design und die Liebe zum Detail. Von der ersten Beratung bis zur fertigen Lieferung verlief alles äußerst professionell, freundlich und zuverlässig. Unsere Wünsche wurden perfekt umgesetzt und sogar mit kreativen Ideen ergänzt. Die Kommunikation war stets unkompliziert und die Lieferung erfolgte termingerecht. Wir werden definitiv wieder bestellen und können das Unternehmen uneingeschränkt weiterempfehlen!
Ich kann die Firma Uhl und insbesondere Frau Katrin Schadler wärmstens empfehlen. Sehr kompetent, freundlich, kundenorientiert, sowie schnell und unkompliziert von Anfang bis Ende. Danke für die tolle und langjährige Zusammenarbeit. Mit herzlichsten Grüßen Anita Pabst
Perfekt vom Anfang bis zum Ende. Große Auswahl, persönliche Betreuung mit vielen hilfreichen Tipps und Vorschlägen. Gerne wieder
Für unseren gastronomischen Betrieb in der Südoststeiermark haben wir unzählige Menükarten bei der Firma Uhl in Wundschuh bestellt. Die Qualität der Produkte überzeugt durch hochwertige Verarbeitung, ansprechendes Design und lange Haltbarkeit im täglichen Einsatz. Besonders hervorzuheben ist die kompetente Beratung sowie die zuverlässige und rasche Abwicklung. Unsere Erwartungen wurden in jeder Hinsicht mehr als erfüllt, und die neuen Menükarten tragen wesentlich zu einem professionellen Auftritt gegenüber unseren Gästen bei. Gerne empfehlen wir die Fa. Uhl weiter.
Das Team vom Rogner Bad Blumau bedankt sich vielmals für die gute und äußerst kompetente Zusammenarbeit. Die Speisekarten sind sehr hochwertig und entsprechen absolut unseren Vorstellungen. Vielen Dank an das gesamte Team und liebe Grüße aus dem Rogner Bad Blumau.
Wir haben die Karten für unsere Vinothek bei der Firma Uhl bestellt und sind sehr zufrieden. Sowohl die Beratung als auch die Umsetzung und Preis-Leistung waren top.
Service von Anfang bis Ende hervorragend und die wahrscheinlich schönsten Speisekarten der Welt!
Wir, vom Hotel und Restaurant Kogler's Pfeffermühle, sind sowohl mit der Beratung, als auch mit den Speisekarten mehr als zufrieden. Wir wurden sehr ausführlich und detailliert beraten. Die Speisekarten entsprechen genau unseren Wünschen und Anforderungen. Auch der Versand verlief ohne Probleme. Herzlichen Dank an das gesamte Team und herzliche Grüße aus Kärnten!
Kompetente, sehr freundliche Beratung, tolles Produkt! Wir sind sehr zufrieden.
Top-Betreuung, Top-Qualität. Anfragen werden innerhalb weniger Stunden höchst professionell bearbeitet. Danke!
Hervorragender Service und Top Qualität! Für unsere neuen Speisekarten haben wir uns an die Firma Uhl gewandt und wurden, besonders durch Frau Schadler, bestens betreut! Unsere Wünsche wurden vollständig umgesetzt und die Beratung sowie telefonische Betreuung war äußerst freundlich und hilfsbereit. Wir sind rundum zufrieden und schätzen die hohe Qualität "made in Austria". Absolut Empfehlenswert!
Wir, das Gasthaus zum Lamm in Hohenklingen, können nur danke sagen und weiter so. Nun haben wir nach den Speisekarten auch unsere Weinkarten individuell anfertigen lassen und sind von den anfänglichen Gesprächen bis zum pünktlich gelieferten Produkte voll und ganz zufrieden. Immer wieder gerne und besonderen Dank an Frau Reininger für die angenehme Betreuung ❤️. Herzliche Grüße und bis zur nächsten Karte
Wir vom Aktivhotel Gasteiner Einkehr möchten der Firma Uhl ein riesiges Dankeschön aussprechen! Die Menükarten, die wir erhalten haben, sind einfach wunderschön – top Qualität, stilvolles Design und bis ins kleinste Detail perfekt verarbeitet. Genau das, was wir uns gewünscht haben! Ein großes Lob auch an die kompetente und überaus freundliche Beratung durch Frau Schadler. Wir wurden von Anfang an bestens betreut und auf all unsere Wünsche wurde eingegangen. Die Zusammenarbeit war äußerst angenehm und professionell! Die Firma Uhl hat sich absolut 5 Sterne verdient, und wir können sie uneingeschränkt weiterempfehlen. Vielen lieben Dank für alles – wir freuen uns sehr über die tollen Menükarten und werden sicher wieder auf Euch zukommen! Beste Grüße Fam. Fankhauser Aktivhotel Gasteiner Einkehr, Dorfgastein
Top Service - Kompetente Beratung - schnelle Lieferzeiten - alles im allen sehr professionell. Ein großes Kompliment und Dankeschön an Frau Schadler.
Ein großes Kompliment an die Firma Uhl. Es hat einfach alles gepasst. Hut ab vor Fr. Schadler, einer Mitarbeiterin der Firma, bei der man sich sofort gut aufgehoben fühlt. Freundlichkeit, Beratung und Auftragsabwicklung auf höchstem Niveau. Die Qualität der bestellten Wein- und Speisekarten entsprach genau unseren Vorstellungen - wir sind sehr zufrieden. Gasthof Zur Traube, Neckenmarkt
Ausgezeichneter und sehr kundenorientierter Service. Das Team ist total freundlich, hilfsbereit und geht auf alle Wünsche ein. Die Qualität der Speisekarten ist top – sowohl Material als auch Design. Alles lief reibungslos, von der Bestellung bis zur Lieferung - absolute Empfehlung!
Sehr gute Beratung, wir sind seit vielen Jahren schon Stammkunden und sind immer wieder überzeugt von der Qualität der Produkte, einfach TOP!!
Freundliche und professionelle Abwicklung, Termingerechte zustellung und perfektes Endprodukt
Wir sind sehr zufrieden mit der Leistung & den Menükarten-Ergebnissen!
Wir arbeiten schon seit Jahren mit der Firma UHL zusammen. von der top Beratung bis zur zeitgerechten Lieferung stimmt alles. Ein großes Kriterium ist für uns auch "MADE IN AUSTRIA". Vielen Dank aus Kärnten. Claudia und Bernhard Trügler "Gasthof Alte Point"
UHL Manufaktur ist einfach topp in Qualität, Vierfaltigkeit und Zuverlässlichkeit! Für mich gibt es keinen besseren Hersteller! :-)
Hochwertigste Qualität, sehr kompetente Betreuung und schnelle Ausführung und Lieferung. Wir sind sehr zufrieden und schon seit mehreren Jahren Kunden von der Firma UHL.
Im Namen der Firma Naschmarkt Fisch GmbH durfte ich vor wenigen Tagen unsere neuen Speisekarten in Auftrag geben. Von der überaus freundlichen und kompetenten Beratung, über die Zusendung von Muster- und Farbkarten bis hin zur Finalisierung unserer Bestellung lief alles perfekt und reibungslos ab. Ein wirklich herzliches Dankeschön an Frau Schadler!
Von der Erstberatung, bis hin zur Bemusterung und Ausführung der gewünschten Produkte ein immer zuvorkommendes und engagiertes Team im Hintergrund. Qualität und Preis stimmen sich einander ab. Absolute Weiterempfehlung!
Wir möchten unsere überaus positive Erfahrung mit der Firma Uhl teilen. Von Anfang bis Ende war die Zusammenarbeit äußerst professionell und hochwertig. Besonders beeindruckt sind wir von den hochwertigen Karten für unser Wirtshaus, darunter die Speisekarte, Dessertkarte, Weinkarte und Rechnungsboxen. Die Qualität der Materialien und die Liebe zum Detail sind unübertroffen. Darüber hinaus hat uns die Beratung und die Umsetzung unserer individuellen Wünsche vollends überzeugt. Es ist eine wahre Freude, mit einem Partner wie der Firma Uhl zusammenzuarbeiten, der so engagiert und kundenorientiert arbeitet. Wir möchten uns herzlich bei der gesamten Firma sowie bei Frau Schadler bedanken und freuen uns bereits auf zukünftige Projekte. Immer wieder gerne! Herzlichen Dank und beste Grüße aus der Südsteiermark Stephanie Brolli – Weinrefugium Brolli
Von der Top Beratung, über die Zusendung von Muster, über die problemlose Bestellung bis zur Lieferung und Bezahlung der absolut, qualitativ hochwertig verarbeiteten Speisenkarten bin ich sehr angenehm überrascht. Sie werten unser stilvolles Ambiente im Restaurant noch einmal auf. Unsere Gäste sind begeistert, und behandeln unsere Speisenkarten auch als etwas Besonderes!!!
• Schnelle, unkomplizierte Abwicklung • Super Kompetent • Sehr freundlich und kundenorientiert • Top Qualität
Liebes UHL-Team! Danke – alles PERFEKT – sind wunderschön geworden! Danke für die gute Zusammenarbeit.
Sehr gute, freundliche und kompetente Beratung, unsere Vorstellungen wurden perfekt umgesetzt und sogar noch übertroffen 😊. Wir hatten für mehrere Hotel- und Gastronomiebetriebe eine Gemeinschaftsproduktion, welche zur großen Zufriedenheit aller professionell umgesetzt wurde. Die hohe Qualität der Produkte spricht für sich. Großes Lob dem UHL Team!
Die Getränkekarte gehört zu den margenstarken Umsatzinstrumenten in der Gastronomie – wird aber oft gestalterisch vernachlässigt. Dieser Beitrag zeigt, wie Struktur, Typografie und hochwertiges Design das Bestellverhalten positiv beeinflussen. Außerdem erklärt er, warum Getränkekarte und Speisekarte als visuelles Gesamtkonzept gedacht werden sollten.
Die Getränkekarte als Umsatztreiber: Wie Gastronomen mehr aus jedem Gast herausholen
In vielen Gastronomiebetrieben wird die Getränkekarte als Nebensache behandelt — ein paar Seiten Wein, die üblichen Softdrinks, vielleicht ein Bier vom Fass. Dabei liegt genau hier eines der größten ungenutzten Umsatzpotenziale im gesamten Restaurantbetrieb. Wer die Getränkekarte strategisch gestaltet, kann seinen Getränkeumsatz messbar steigern, ohne einen einzigen Cent mehr in Marketing zu investieren.
Warum Getränke die Marge entscheiden
Die Kalkulation spricht eine klare Sprache: Während die Rohertragsmarge bei Speisen je nach Konzept zwischen 60 und 70 Prozent liegt, erreichen Getränke häufig 70 bis 85 Prozent — bei Spirituosen und Cocktails noch deutlich mehr. Ein Gast, der ein zweites Glas Wein bestellt oder sich von einem Digestif überzeugen lässt, steigert den Tischumsatz spürbar, ohne dass Küchenkapazität oder zusätzliches Servicepersonal beansprucht werden. Das macht die Getränkekarte zum effizientesten Umsatzinstrument im gesamten Betrieb. Und trotzdem wird ihr gestalterisch und strategisch weit weniger Aufmerksamkeit geschenkt als dem Speiseangebot.
Struktur und Gestaltung als stiller Verkäufer
Eine gut strukturierte Getränkekarte führt den Gast, ohne ihn zu drängen. Das beginnt mit der Reihenfolge der Kategorien: Aperitifs und Sektangebote gehören nach vorne, weil sie zu Beginn des Abends relevant sind und einen höherwertigen Einstieg ermöglichen. Weine sollten nach Herkunft oder Stil gegliedert sein, nicht nach Preis — wer die günstigsten Weine zuerst sieht, orientiert sich daran. Empfehlungen und Hausausschüttungen, klar als solche gekennzeichnet, lenken die Aufmerksamkeit auf margenstarke Positionen, ohne aufdringlich zu wirken. Entscheidend ist auch die Typografie: Lesbare Schriften, ausreichend Weißraum und eine klare Hierarchie zwischen Kategorie, Produktname und Beschreibung erleichtern die Entscheidung — und wer schneller entscheidet, bestellt auch häufiger ein zweites Mal nach. Das physische Format der Karte spielt dabei eine unterschätzte Rolle. Eine hochwertig gebundene Getränkekarte aus Echtleder oder edlem Kunstleder wird länger in der Hand gehalten als ein laminiertes Blatt. Und je länger ein Gast die Karte hält, desto wahrscheinlicher ist eine Nachbestellung.
Getränkekarte und Speisekarte als gestalterische Einheit
Ein häufiger Fehler in der Praxis: Speisekarte und Getränkekarte sehen aus wie Produkte aus zwei verschiedenen Betrieben. Die Speisekarte kommt in einem eleganten Ledereinband, die Getränkekarte wird auf einem ausgedruckten Einzelblatt serviert — oder umgekehrt. Dabei ist die visuelle Konsistenz ein wesentlicher Teil der Markenbotschaft. Gäste nehmen Unstimmigkeiten im Erscheinungsbild unbewusst wahr und verbinden sie mit mangelnder Sorgfalt im gesamten Betrieb. Wer konsequent denkt, gestaltet Speisekarte, Weinkarte und Getränkekarte als aufeinander abgestimmtes Set — gleiches Material, gleiches Format, gleiche typografische Handschrift. Bei UHL Menu ist dieses Prinzip seit Jahrzehnten Teil des Beratungsansatzes: Menükarten entstehen nicht isoliert, sondern als durchgängiges visuelles System, das die Identität eines Betriebs nach außen trägt. Das gilt für ein Wiener Stadtrestaurant genauso wie für ein Ferienhotel in den Alpen oder ein Fine-Dining-Konzept in einer europäischen Metropole.
Die Getränkekarte ist kein Anhang zur Speisekarte — sie ist ein eigenständiges Verkaufsinstrument mit erheblichem Ertragspotenzial. Wer sie strukturiert, gestalterisch ernst nimmt und als Teil eines stimmigen Gesamtauftritts begreift, schafft nicht nur ein besseres Gästeerlebnis, sondern verbessert messbar seine Betriebskennzahlen. Die Investition in eine handgefertigte, langlebige Getränkekarte zahlt sich dabei nicht nur ästhetisch, sondern auch wirtschaftlich aus.
Kontaktieren Sie uns
Sie haben Interesse an unseren Karten? Kontaktieren Sie uns, wir beraten Sie unverbindlich und sind Ihnen sehr gerne bei der Auswahl Ihrer Karten behilflich. Wir freuen uns darauf!