Gault & Millau: Hubert Wallner ist Koch des Jahres

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Markus Sampl
27. Februar 2024

Von der Erstberatung, bis hin zur Bemusterung und Ausführung der gewünschten Produkte ein immer zuvorkommendes und engagiertes Team im Hintergrund. Qualität und Preis stimmen sich einander ab. Absolute Weiterempfehlung!

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Stephanie Brolli
17. Februar 2024

Wir möchten unsere überaus positive Erfahrung mit der Firma Uhl teilen. Von Anfang bis Ende war die Zusammenarbeit äußerst professionell und hochwertig. Besonders beeindruckt sind wir von den hochwertigen Karten für unser Wirtshaus, darunter die Speisekarte, Dessertkarte, Weinkarte und Rechnungsboxen. Die Qualität der Materialien und die Liebe zum Detail sind unübertroffen. Darüber hinaus hat uns die Beratung und die Umsetzung unserer individuellen Wünsche vollends überzeugt. Es ist eine wahre Freude, mit einem Partner wie der Firma Uhl zusammenzuarbeiten, der so engagiert und kundenorientiert arbeitet. Wir möchten uns herzlich bei der gesamten Firma sowie bei Frau Schadler bedanken und freuen uns bereits auf zukünftige Projekte. Immer wieder gerne! Herzlichen Dank und beste Grüße aus der Südsteiermark Stephanie Brolli – Weinrefugium Brolli

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Helmut Bang
12. Februar 2024

Von der Top Beratung, über die Zusendung von Muster, über die problemlose Bestellung bis zur Lieferung und Bezahlung der absolut, qualitativ hochwertig verarbeiteten Speisenkarten bin ich sehr angenehm überrascht. Sie werten unser stilvolles Ambiente im Restaurant noch einmal auf. Unsere Gäste sind begeistert, und behandeln unsere Speisenkarten auch als etwas Besonderes!!!

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Carina Peer
1. Juni 2022

• Schnelle, unkomplizierte Abwicklung • Super Kompetent • Sehr freundlich und kundenorientiert • Top Qualität

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Roman R.
17. Februar 2022

Liebes UHL-Team! Danke – alles PERFEKT – sind wunderschön geworden! Danke für die gute Zusammenarbeit.

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Michaela Pfleger
30. November 2021

Sehr gute, freundliche und kompetente Beratung, unsere Vorstellungen wurden perfekt umgesetzt und sogar noch übertroffen 😊. Wir hatten für mehrere Hotel- und Gastronomiebetriebe eine Gemeinschaftsproduktion, welche zur großen Zufriedenheit aller professionell umgesetzt wurde. Die hohe Qualität der Produkte spricht für sich. Großes Lob dem UHL Team!

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Christoph Ringhofer
27. Januar 2018

Wir haben gestern unsere Speisekarten erhalten. Wir sind begeistert vom Ergebnis. Herzlichen Dank für den super Kundenservice vom ersten Kontakt bis zum Abschluss, die schnelle Bearbeitung und das tolle Produkt!

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Inhaltsverzeichnis

    37. Koch des Jahres

    Hubert Wallner, ein bereits oft ausgezeichneter Koch, hat die Auszeichnung, die in diesem Jahr bereits zum 37. Mal verliehen wurde, nicht ohne Grund erhalten. Neben seiner ausgezeichneten Kochkunst überzeugte er auch dadurch, dass er einen starken regionalen Bezug hat. Hochwertige Zutaten, direkt aus der Umgebung, verleihen seinen Gerichten einen ganz besonderen Reiz.

    Wallner reiht sich in eine Riege hochangesehener Qualitätsköche ein. Neben Konstantin Filippou, Heinz Reitbauer oder Markus Mraz gehört nun auch Hubert Wallner zu den Who-is-who der Restaurantwelt. Zu Recht! Er gibt seinen Gerichten einen besonderen Pfiff, berücksichtigt in den Speisekarten und Getränkekarten regionale Besonderheiten und natürlich den Geschmack seines Publikums.

    Die Kombination aus Bodenhaftung und kreativer Innovation ist das Geheimnis des Gourmetkochs. Man merkt Wallner an, dass er aus und mit Leidenschaft kocht. Das ist auch naheliegend, wuchs er doch in einer Hoteliersfamilie auf und bekam die Liebe zur Qualität bereits in die Wiege gelegt. Nicht umsonst hat Wallner eine erstklassige Ausbildung genossen.

    Als seine Mutter den Hotel- und Restaurantbetrieb “Grüner Baum” in St. Valentin, Niederösterreich führte, sog ihr Sohn Hubert alles, was er sah, in sich auf. Er lernte von der Pike auf, erst bei seiner Ausbildung zum Koch, dann bei Koryphäen wie Hans Haas in München oder im 5-Sterne-Hotel “Trofana Royal” bei Martin Sieberer in der Schweiz. Später wurde er Küchenchef in Österreich. Das Restaurant “Carame”, Velden, ist auch heute noch sehr bekannt.

    Hubert Wallner als Inhaber des Seerestaurants

    Das Seerestaurant “Saag”, das Wallner 2010 eröffnete, darf sich neun Jahre später darüber freuen, den Koch des Jahres 2020 zum Chef zu haben. Auch das “Bistro Südsee by Hubert Wallner“, im Vorjahr eröffnet, profitiert von der Auszeichnung. Hier wirken Wallner und seine Frau Kerstin gemeinsam.

    Die jüngst verliehene Auszeichnung des Gourmetführers rundet die Spitzenkarriere des Sternekochs ab. Sie zeigt auch, dass die Liebe zur Heimat und zu regionalen Besonderheiten ein Weg ist, der zu gehen sich lohnt. Die Gäste von Wallner speisen künftig nicht nur besonders gut, sondern auch mit dem Wissen, von einem ausgezeichneten Qualitätskoch versorgt zu werden.

    Fotos: Facebook

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